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本文目录

1. 家常红烧肉步骤
2. 家常版红烧肉的骤家做法正确做法
3. 家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

家常红烧肉步骤

将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的常红花椒 、大葱
、烧肉姜片 ，步骤大火烧沸去血水腥气捞出备用。家常

2、准备好辅料。

3、把焯好的方肉放入锅中，再依次放入大葱、姜、八角、桂皮香叶 、冰糖，倒入花雕酒。

4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时 。

5 、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳 。

6
、锅里倒油烧至6至7成热 ，下鹌鹑蛋油炸。

7
、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用 。

8 、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀 。

9
、大火加热收一下汤汁即可。

家常版红烧肉的正确做法

黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺
，食盐少许

做法

1.食材：五花肉 、大蒜
、大葱、生姜。

2.葱切段
、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块，放入锅中 ，加冷水
，点火加热
，水开1分钟 ，关火 。

4.焯水后，肉盛出，锅里水倒掉
，重新倒少量油 。

5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮
，炒1分钟
，出香味即可。

6.放入肉块 ，连续翻炒5分钟，将肉里的水分炒出，肉边缘略微焦黄，再次盛出。

7.准备30g黄冰糖
。

8.锅中倒油 ，微热后 ，倒入黄冰糖，小火，慢慢融化，待糖完全化开后 ，倒入肉块 ，翻炒2分钟
，倒入料酒、生抽、老抽
。

9.倒入完全没过肉块的开水，酌量加盐
。

10.炖30分钟大火收汁 ，出锅

家常红烧肉的简单做法家常红烧肉怎么做最正宗

材料

五花肉400克  ，大葱2棵，花椒15粒 ，老姜5克，八角1个，冰糖15克  ，红烧酱油10毫升，盐5克
 ，鲜汤500毫升  ，

做法

1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤500毫升；用旺火上烧沸 ，去浮沫。放入葱 、姜 、花椒 、盐、八角 、冰糖
、红烧酱油；再烧开 。

3.改用微火，保持沸面沸腾，烧至肉皮易拨开
，捡去姜、葱不要，起锅即成

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